Fiche technique de fabricationN°7120
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité:
4,319 €
Prix de revient TTC Total :
17,276 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1702,272 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
Tartare |
Pesto |
Finition |
|
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|
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
BOULANGERIE |
Baguette |
Pièce |
|
|
0,250 |
|
|
|
|
|
| 0,250 |
0,464 |
0,116 |
CREMERIE |
Parmesan parmigiano reggiano |
kg |
|
0,020 |
|
|
|
|
|
|
| 0,020 |
18,574 |
0,371 |
ECONOMAT |
Huile d'olives |
l |
0,005 |
0,020 |
|
|
|
|
|
|
| 0,025 |
11,394 |
0,285 |
|
Pignons de pins |
kg |
|
0,020 |
|
|
|
|
|
|
| 0,020 |
40,991 |
0,820 |
|
Poivre de timut |
Kg |
0,005 |
|
|
|
|
|
|
|
| 0,005 |
94,739 |
0,474 |
|
Vinaigre de framboises |
l |
0,003 |
|
|
|
|
|
|
|
| 0,003 |
3,500 |
0,009 |
LEGUMERIE |
Cerfeuil |
Botte |
|
|
0,005 |
|
|
|
|
|
| 0,005 |
1,161 |
0,006 |
|
Echalions du Poitou |
kg |
0,020 |
|
|
|
|
|
|
|
| 0,020 |
2,638 |
0,053 |
|
Roquette |
kg |
|
0,100 |
|
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|
|
|
| 0,100 |
11,816 |
1,182 |
POISSONNERIE |
Daurades (300 g) |
Pièce |
2,500 |
|
|
|
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|
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|
| 2,500 |
5,517 |
13,793 |
SURGELES |
Framboises congelées |
kg |
0,025 |
|
0,005 |
|
|
|
|
|
| 0,030 |
5,629 |
0,169 |
|