Fiche technique de fabricationN°7036
Pour
pers
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
2,547 €
Prix de revient TTC Total :
10,187 €
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2485,388 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
base |
salade de jeunes pousses d'épinards sauce kikoman |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
CREMERIE |
Beurre |
kg |
0,040 |
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| 0,040 |
10,280 |
0,411 |
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Crème liquide |
l |
0,060 |
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| 0,000 |
4,104 |
0,000 |
ECONOMAT |
Huile de noisettes |
1/2 l |
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0,400 |
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| 0,400 |
12,023 |
4,809 |
|
Sauce soja |
l |
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0,040 |
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| 0,040 |
8,914 |
0,357 |
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Sel fin (kg) |
kg |
0,002 |
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| 0,002 |
0,692 |
0,001 |
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Sel gros 10kg |
Sac de 10 kg |
0,000 |
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| 0,000 |
0,689 |
0,000 |
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Vinaigre d'alcool blanc |
Bouteille |
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0,400 |
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| 0,400 |
1,226 |
0,490 |
LEGUMERIE |
Pousses d'épinards |
kg |
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0,240 |
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| 0,240 |
12,660 |
3,038 |
SURGELES |
Petits pois congelés |
kg |
0,600 |
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| 0,600 |
1,800 |
1,080 |
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