Fiche technique de fabricationN°6996
Pour
Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
0,645 €
Prix de revient TTC Total :
8,380 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
465,283 KJ
Descriptif, argumentation :
|
Article |
Unité |
Cookies |
Madeleine |
Financier |
|
|
|
|
|
|
Total |
PUTTC |
PTTTC |
CREMERIE |
Beurre |
kg |
0,091 |
0,087 |
0,130 |
|
|
|
|
|
| 0,000 |
10,280 |
0,000 |
|
Lait |
L |
|
0,022 |
|
|
|
|
|
|
| 0,022 |
0,650 |
0,014 |
|
Oeufs (blancs) |
Pièce |
|
|
2,600 |
|
|
|
|
|
| 0,000 |
4,796 |
0,000 |
|
Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,867 |
1,300 |
2,600 |
|
|
|
|
|
| 0,000 |
0,190 |
0,000 |
ECONOMAT |
Amandes en poudre |
kg |
|
|
0,052 |
|
|
|
|
|
| 0,052 |
9,622 |
0,500 |
|
Farine |
kg |
0,163 |
0,087 |
0,043 |
|
|
|
|
|
| 0,000 |
1,361 |
0,000 |
|
Fécule de pomme de terre |
kg |
0,002 |
|
|
|
|
|
|
|
| 0,002 |
3,160 |
0,007 |
|
Levure chimique |
Pièce |
1,733 |
0,867 |
|
|
|
|
|
|
| 2,600 |
0,640 |
1,664 |
|
Pépites de chocolat |
kg |
0,163 |
|
|
|
|
|
|
|
| 0,163 |
37,700 |
6,126 |
|
Sucre glace |
kg |
|
|
0,130 |
|
|
|
|
|
| 0,000 |
5,454 |
0,000 |
|
Sucre semoule |
kg |
0,145 |
0,065 |
|
|
|
|
|
|
| 0,000 |
2,924 |
0,000 |
|
Vanille liquide |
1/2 l |
0,011 |
0,022 |
|
|
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|
|
|
| 0,000 |
16,217 |
0,000 |
LEGUMERIE |
Citron (pièce) |
Pièce |
|
0,433 |
|
|
|
|
|
|
| 0,433 |
0,158 |
0,068 |
|