Fiche technique de fabricationN°6982
Pour
Catégorie : Viandes de boucherie
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
2,513 €
Prix de revient TTC Total :
20,103 €
Produit allergène : Arach, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1734,787 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
Bas |
Garniture |
|
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
ECONOMAT |
BADIANE |
kg |
0,005 |
|
|
|
|
|
|
|
| 0,005 |
11,587 |
0,058 |
|
Clou de girofle poudre |
kg |
0,001 |
|
|
|
|
|
|
|
| 0,001 |
1,055 |
0,001 |
|
Colombo |
kg |
0,005 |
|
|
|
|
|
|
|
| 0,005 |
6,438 |
0,032 |
|
Huile d'arachide |
l |
0,050 |
|
|
|
|
|
|
|
| 0,050 |
3,361 |
0,168 |
|
Lait de Coco |
Boite 1/4 |
1,000 |
|
|
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|
|
|
|
| 1,000 |
4,695 |
4,695 |
|
Tomates pelées |
4/4 |
1,000 |
|
|
|
|
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|
|
| 1,000 |
1,838 |
1,838 |
LEGUMERIE |
Ail |
kg |
0,020 |
|
|
|
|
|
|
|
| 0,020 |
7,480 |
0,150 |
|
Bouquet garni |
Pièce |
0,250 |
|
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|
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|
| 0,250 |
1,266 |
0,317 |
|
Citron (pièce) |
Pièce |
|
|
1,000 |
|
|
|
|
|
| 1,000 |
0,158 |
0,158 |
|
Coriandre fraîche |
botte |
|
|
1,000 |
|
|
|
|
|
| 1,000 |
1,266 |
1,266 |
|
Courgettes |
kg |
|
0,400 |
|
|
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|
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|
| 0,400 |
2,954 |
1,182 |
|
Gros oignons |
kg |
0,100 |
|
|
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|
| 0,100 |
2,268 |
0,227 |
|
Mangue |
Pièce |
1,000 |
|
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|
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|
| 1,000 |
3,218 |
3,218 |
|
Pommes de terre Charlotte |
kg |
|
0,400 |
|
|
|
|
|
|
| 0,400 |
1,688 |
0,675 |
VOLAILLE |
Sauté de dinde |
kg |
1,000 |
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| 1,000 |
6,119 |
6,119 |
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