Fiche technique de fabricationN°6960
Pour
Part(s)
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
1,174 €
Prix de revient TTC Total :
4,697 €
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1362,971 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
Base |
Finition |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
CREMERIE |
Beurre |
kg |
|
0,020 |
|
|
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|
|
|
| 0,020 |
10,280 |
0,206 |
|
Beurre |
kg |
|
0,032 |
|
|
|
|
|
|
| 0,032 |
10,280 |
0,329 |
|
Crème liquide |
l |
|
0,040 |
|
|
|
|
|
|
| 0,040 |
4,104 |
0,164 |
ECONOMAT |
Huile de tournesol |
l |
0,040 |
|
|
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|
|
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|
| 0,040 |
2,216 |
0,089 |
|
Poivre du moulin |
Pm |
|
0,000 |
|
|
|
|
|
|
| 0,000 |
5,792 |
0,002 |
|
Sel fin (kg) |
kg |
|
0,002 |
|
|
|
|
|
|
| 0,002 |
0,692 |
0,002 |
|
Sel fin (kg) |
kg |
|
0,002 |
|
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|
|
|
|
| 0,002 |
0,692 |
0,002 |
|
Sel gros 10kg |
Sac de 10 kg |
0,000 |
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| 0,000 |
0,689 |
0,000 |
LEGUMERIE |
Bouquet garni |
Pièce |
|
0,200 |
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|
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| 0,200 |
1,266 |
0,253 |
|
Persil plat |
bottes |
|
0,012 |
|
|
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|
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| 0,012 |
1,477 |
0,018 |
|
Pommes de terre B.F.15 |
kg |
1,000 |
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|
| 1,000 |
1,994 |
1,994 |
SURGELES |
Fèves surgelées |
kg |
0,200 |
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|
|
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|
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|
| 0,200 |
8,192 |
1,638 |
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