Fiche technique de fabricationN°6825
Pour
Part(s)
Catégorie : Volailles
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
5,971 €
Prix de revient TTC Total :
1 134,510 €
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
6319,643 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
Base |
Sauce |
Garniture |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
CAVE |
Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
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4,750 |
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| 4,750 |
2,771 |
13,162 |
CREMERIE |
Beurre |
kg |
2,375 |
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| 2,375 |
10,280 |
24,415 |
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Crème liquide |
l |
4,750 |
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| 4,750 |
4,104 |
19,494 |
ECONOMAT |
Cerneaux de noix |
kg |
1,425 |
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| 1,425 |
9,010 |
12,839 |
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jus de canard |
Boite |
2,375 |
2,375 |
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| 4,750 |
15,241 |
72,395 |
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Pain d'épice |
piece |
2,375 |
2,375 |
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| 4,750 |
2,745 |
13,039 |
|
Pignons de pins |
kg |
1,425 |
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| 1,425 |
40,991 |
58,412 |
LEGUMERIE |
Carottes |
kg |
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2,375 |
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| 2,375 |
1,298 |
3,083 |
|
Gros oignons |
kg |
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2,375 |
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| 2,375 |
2,268 |
5,387 |
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Patate douce |
kg |
47,500 |
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| 47,500 |
2,089 |
99,228 |
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Pommes de terre B.F.15 |
kg |
23,750 |
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| 23,750 |
1,994 |
47,358 |
VOLAILLE |
Cuisses de canard confit |
piéces |
190,000 |
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| 190,000 |
4,030 |
765,700 |
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