Fiche technique de fabricationN°6802
Pour
Part(s)
Catégorie : Volailles
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
8,397 €
Prix de revient TTC Total :
8,397 €
Produit allergène : Gluten, Arach, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2276,575 KJ
Descriptif, argumentation :
|
Article |
Unité |
Base |
Cuisson |
Finition |
|
|
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|
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|
Total |
PUTTC |
PTTTC |
BOUCHERIE |
Sauté d'agneau |
kg |
0,300 |
|
|
|
|
|
|
|
| 0,300 |
16,353 |
4,906 |
BOULANGERIE |
Farine T 45 |
kg |
|
0,005 |
|
|
|
|
|
|
| 0,005 |
0,810 |
0,004 |
CREMERIE |
Crème liquide |
l |
|
|
0,013 |
|
|
|
|
|
| 0,013 |
4,104 |
0,051 |
|
Yaourt nature |
Pièce |
0,125 |
|
|
|
|
|
|
|
| 0,125 |
2,349 |
0,294 |
ECONOMAT |
BADIANE |
kg |
|
0,001 |
|
|
|
|
|
|
| 0,001 |
11,587 |
0,007 |
|
Huile d'arachide |
l |
0,003 |
0,010 |
|
|
|
|
|
|
| 0,013 |
3,361 |
0,044 |
|
Lait de Coco |
Boite 1/4 |
|
|
0,025 |
|
|
|
|
|
| 0,025 |
4,695 |
0,117 |
|
Poivre du moulin |
Pm |
0,125 |
0,125 |
0,125 |
|
|
|
|
|
| 0,375 |
5,792 |
2,172 |
|
Sel fin (kg) |
kg |
0,125 |
0,125 |
0,125 |
|
|
|
|
|
| 0,375 |
0,692 |
0,260 |
LEGUMERIE |
Ail |
kg |
|
0,001 |
|
|
|
|
|
|
| 0,001 |
7,480 |
0,009 |
|
Bananes |
pièces |
|
|
0,031 |
|
|
|
|
|
| 0,031 |
1,025 |
0,032 |
|
Bouquet garni |
Pièce |
|
0,125 |
|
|
|
|
|
|
| 0,125 |
1,161 |
0,145 |
|
Citron (pièce) |
Pièce |
0,125 |
|
|
|
|
|
|
|
| 0,125 |
0,158 |
0,020 |
|
Gros oignons |
kg |
|
0,025 |
|
|
|
|
|
|
| 0,025 |
2,268 |
0,057 |
|
Pommes Golden (pièces) |
kg |
|
0,030 |
|
|
|
|
|
|
| 0,030 |
1,709 |
0,051 |
|
Tomates grosses |
Kg |
|
0,050 |
|
|
|
|
|
|
| 0,050 |
4,558 |
0,228 |
|