Fiche technique de fabricationN°6721
Pour
Part(s)
Catégorie : Viandes de boucherie
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
4,296 €
Prix de revient TTC Total :
128,867 €
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
10599,601 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
Base |
SAUCE |
TAGLIATELLES |
FINITION |
|
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|
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
CREMERIE |
Beurre |
kg |
0,375 |
|
|
|
|
|
|
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| 0,375 |
10,280 |
3,855 |
|
Crème liquide |
l |
|
1,875 |
|
|
|
|
|
|
| 1,875 |
4,104 |
7,695 |
ECONOMAT |
Curry |
Flacon |
|
3,750 |
|
|
|
|
|
|
| 3,750 |
9,827 |
36,851 |
|
Huile de tournesol |
l |
0,375 |
|
0,375 |
|
|
|
|
|
| 0,750 |
2,216 |
1,662 |
LEGUMERIE |
Cerfeuil |
Botte |
|
|
|
1,875 |
|
|
|
|
| 1,875 |
1,266 |
2,374 |
|
Champignons de paris |
kg |
|
1,125 |
|
|
|
|
|
|
| 1,125 |
4,115 |
4,629 |
|
Ciboulette |
Botte |
|
|
|
1,875 |
|
|
|
|
| 1,875 |
1,161 |
2,177 |
|
Echalotes |
kg |
|
1,500 |
|
|
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|
|
|
| 1,500 |
2,638 |
3,957 |
PRODUITS CONFECTIONNES |
Tagliatelles fraîches |
kg |
|
|
3,750 |
|
|
|
|
|
| 3,750 |
4,487 |
16,826 |
VOLAILLE |
Escalopes de dindes |
kg |
30,000 |
|
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| 30,000 |
1,628 |
48,840 |
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