Fiche technique de fabricationN°6503
Pour Part(s)
Catégorie : Viandes de boucherie
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
17,228 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4948,302 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | denrées | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| BIERE brune litre | bouteille | 0,000 | 0,000 | 5,506 | 0,000 | ||||||||
| SAN PELLEGRINO | bouteille | 0,000 | 0,000 | 0,230 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 10,280 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 4,020 | 0,000 | ||||||||
| Feuilles de brick | Poche de10 | 0,000 | 0,000 | 1,097 | 0,000 | ||||||||
| Lait | L | 0,000 | 0,000 | 0,840 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,169 | 0,000 | ||||||||
| Parmesan parmigiano reggiano | kg | 0,000 | 0,000 | 9,354 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 1,361 | 0,000 | ||||||||
| Fond Brun lié 1/2 Glace | Boite | 0,000 | 0,000 | 11,238 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 11,341 | 0,000 | ||||||||
| Levure chimique | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,668 | 0,000 | ||||||||
| Morilles Lyophilisées | kg | 0,000 | 0,000 | 42,189 | 0,000 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 1,635 | 0,000 | ||||||||
| Tomates pelées | 4/4 | 0,000 | 0,000 | 1,838 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 5,961 | 0,000 | ||||||||
| Asperges vertes | botte | 0,000 | 0,000 | 8,282 | 0,000 | ||||||||
| Basilic | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,266 | 0,000 | ||||||||
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 | 0,000 | 1,161 | 0,000 | ||||||||
| Butternut | Kg | 0,000 | 0,000 | 2,479 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,530 | 0,000 | ||||||||
| Choux verts | Pièce | 0,000 | 0,000 | 2,089 | 0,000 | ||||||||
| Fleur de Bourrache | barquette | 0,000 | 0,000 | 7,280 | 0,000 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,000 | 2,268 | 0,000 | ||||||||
| Mini carottes | barq 250g | 0,000 | 0,000 | 8,394 | 0,000 | ||||||||
| Shiso | barquette | 0,000 | 0,000 | 3,408 | 0,000 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Filet de dinde S/V | kg | 0,000 | 0,000 | 19,423 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |