Fiche technique de fabricationN°6490
Pour Part(s)
Catégorie : Paniers
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
12,400 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
6249,795 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | denrées | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| COGNAC vs | bouteille | 0,000 | 0,000 | 21,430 | 0,000 | ||||||||
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 | 0,000 | 2,771 | 0,000 | ||||||||
| VIN ROUGE CUISINE | Bouteille | 0,000 | 0,000 | 0,219 | 0,000 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Coppa | kg | 0,000 | 0,000 | 16,380 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beaufort | kg | 0,000 | 0,000 | 20,319 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 4,020 | 0,000 | ||||||||
| Lait | L | 0,000 | 0,000 | 0,650 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,169 | 0,000 | ||||||||
| Parmesan parmigiano reggiano | kg | 0,000 | 0,000 | 18,568 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Fond Blanc de veau | Boite | 0,000 | 0,000 | 17,924 | 0,000 | ||||||||
| Fond brun de volaille | kg | 0,000 | 0,000 | 24,168 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 11,394 | 0,000 | ||||||||
| Pistache émondées | kg | 0,000 | 0,000 | 52,794 | 0,000 | ||||||||
| Pruneaux dénoyautés | kg | 0,000 | 0,000 | 11,026 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre balsamique | l | 0,000 | 0,000 | 4,598 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 7,480 | 0,000 | ||||||||
| Artichauts de 300 gr | Pièce | 0,000 | 0,000 | 1,635 | 0,000 | ||||||||
| Aubergines | kg | 0,000 | 0,000 | 2,690 | 0,000 | ||||||||
| Basilic | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,266 | 0,000 | ||||||||
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 0,000 | 4,906 | 0,000 | ||||||||
| Courgettes | kg | 0,000 | 0,000 | 2,532 | 0,000 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,308 | 0,000 | ||||||||
| Epinards en branches frais | kg | 0,000 | 0,000 | 4,431 | 0,000 | ||||||||
| Estragon | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,361 | 0,000 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,000 | 1,424 | 0,000 | ||||||||
| Persil plat | bottes | 0,000 | 0,000 | 1,266 | 0,000 | ||||||||
| Poivrons jaunes | Kg | 0,000 | 0,000 | 3,851 | 0,000 | ||||||||
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,000 | 0,000 | 0,971 | 0,000 | ||||||||
| Roquette | kg | 0,000 | 0,000 | 10,550 | 0,000 | ||||||||
| Tomates cerise | kg | 0,000 | 0,000 | 4,684 | 0,000 | ||||||||
| Tomates grosses | Kg | 0,000 | 0,000 | 2,954 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Petits pois congelés | kg | 0,000 | 0,000 | 1,800 | 0,000 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Ailerons de volaille | kg | 0,000 | 0,000 | 4,748 | 0,000 | ||||||||
| Cuisses de pintades | Pièce | 0,000 | 0,000 | 2,087 | 0,000 | ||||||||
| Escalope de Poulet | pieces | 0,000 | 0,000 | 2,901 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |