Fiche technique de fabricationN°6477
Pour
Part(s)
Catégorie : Coquillages et crustacés
Sous-Catégorie : ---
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Prix de revient TTC par unité:
2,289 €
Prix de revient TTC Total :
228,911 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1026,539 KJ
Descriptif, argumentation :
|
Article |
Unité |
Base |
Finition |
sauce curry |
sauce pineau |
|
|
|
|
|
Total |
PUTTC |
PTTTC |
CAVE |
PINEAU DES CHARENTES blanc |
bouteille |
|
|
|
2,500 |
|
|
|
|
| 2,500 |
10,008 |
25,020 |
|
Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
1,000 |
|
|
|
|
|
|
|
| 1,000 |
2,771 |
2,771 |
CREMERIE |
Beurre |
kg |
1,000 |
0,500 |
1,000 |
|
|
|
|
|
| 2,500 |
10,280 |
25,700 |
|
Crème liquide |
l |
|
|
2,500 |
2,500 |
|
|
|
|
| 5,000 |
4,104 |
20,520 |
ECONOMAT |
Curry |
Flacon |
|
|
0,625 |
|
|
|
|
|
| 0,625 |
9,827 |
6,142 |
LEGUMERIE |
Echalotes |
kg |
1,000 |
|
|
0,625 |
|
|
|
|
| 1,625 |
2,638 |
4,287 |
|
Persil plat |
bottes |
0,250 |
0,500 |
0,625 |
|
|
|
|
|
| 1,375 |
1,477 |
2,031 |
POISSONNERIE |
Moules de bouchot |
kg |
30,000 |
|
|
|
|
|
|
|
| 30,000 |
4,748 |
142,440 |
|