Fiche technique de fabricationN°6427
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité:
1,898 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
635,450 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | compote de pommes | Sauce caramel beurre salé | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 10,280 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 4,104 | 0,000 | ||||||||
| Feuilles de brick | Poche de10 | 0,000 | 0,000 | 1,097 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Fleur de sel | kg | 0,000 | 0,000 | 3,950 | 0,000 | ||||||||
| Sucre semoule | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 2,924 | 0,000 | |||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Pommes Clochard | kg | 0,000 | 0,000 | 3,112 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |