Fiche technique de fabricationN°6373
Pour Part(s)
Catégorie : Volailles
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
5,690 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
5160,890 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Magret | Fonds de canard | Ecrasé | carottes | Finition | Total | PUTTC | PTTTC | ||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 10,280 | 0,000 | |||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 4,104 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Huile d'arachide | l | 0,000 | 0,000 | 3,361 | 0,000 | ||||||||
| jus de canard | Boite | 0,000 | 0,000 | 15,241 | 0,000 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 1,635 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 | 0,000 | 1,161 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 1,298 | 0,000 | |||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,161 | 0,000 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,000 | 2,268 | 0,000 | ||||||||
| Oranges (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 1,424 | 0,000 | |||||||
| Persil plat | bottes | 0,000 | 0,000 | 1,477 | 0,000 | ||||||||
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,000 | 0,000 | 1,034 | 0,000 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Aileron de poulet | kg | 0,000 | 0,000 | 4,748 | 0,000 | ||||||||
| Magrets de canard | piéces | 0,000 | 0,000 | 8,743 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |