Fiche technique de fabricationN°6290
Pour
Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité:
2,861 €
Prix de revient TTC Total :
28,606 €
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1490,848 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
Base |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
CHARCUTERIE |
Jambon cru |
kg |
0,300 |
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| 0,300 |
6,847 |
2,054 |
ECONOMAT |
Huile d'olives |
l |
0,200 |
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| 0,200 |
11,394 |
2,279 |
|
Tomates pelées |
4/4 |
1,500 |
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| 1,500 |
1,838 |
2,757 |
LEGUMERIE |
Ail |
kg |
0,030 |
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| 0,030 |
7,480 |
0,224 |
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Bouquet garni |
Pièce |
0,100 |
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| 0,100 |
1,266 |
0,127 |
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Gros oignons |
kg |
0,300 |
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| 0,300 |
2,268 |
0,680 |
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Poivrons jaunes |
Kg |
0,500 |
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| 0,500 |
3,693 |
1,847 |
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Poivrons rouges |
kg |
0,500 |
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| 0,500 |
4,167 |
2,084 |
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Poivrons verts |
kg |
0,500 |
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| 0,500 |
4,589 |
2,295 |
VOLAILLE |
Cuisses de poulets |
pieces |
10,000 |
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| 10,000 |
1,426 |
14,260 |
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