Fiche technique de fabricationN°6264
Pour
Part(s)
Catégorie : Volailles
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
3,971 €
Prix de revient TTC Total :
15,883 €
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2467,832 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
Filet de poulet |
croûte |
Jus de volaille |
Légumes |
|
|
|
|
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
CREMERIE |
Beurre |
kg |
0,020 |
0,080 |
0,020 |
0,060 |
|
|
|
|
| 0,180 |
10,280 |
1,850 |
ECONOMAT |
Amandes entières |
kg |
|
0,010 |
|
|
|
|
|
|
| 0,010 |
9,938 |
0,099 |
|
Chapelure |
kg |
|
0,060 |
|
|
|
|
|
|
| 0,060 |
3,995 |
0,240 |
|
Huile de noisettes |
1/2 l |
|
|
0,005 |
|
|
|
|
|
| 0,005 |
12,023 |
0,060 |
|
Huile de tournesol |
l |
0,010 |
|
|
0,100 |
|
|
|
|
| 0,110 |
2,216 |
0,244 |
|
Noisettes entières |
kg |
|
0,010 |
|
|
|
|
|
|
| 0,010 |
13,268 |
0,133 |
|
Pistache émondées |
kg |
|
0,010 |
|
|
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|
|
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| 0,010 |
52,794 |
0,528 |
|
Sucre en poudre |
kg |
|
|
|
0,050 |
|
|
|
|
| 0,050 |
1,635 |
0,082 |
|
Vinaigre balsamique |
l |
|
|
0,010 |
|
|
|
|
|
| 0,010 |
1,308 |
0,013 |
LEGUMERIE |
Carottes |
kg |
|
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|
0,200 |
|
|
|
|
| 0,200 |
1,298 |
0,260 |
|
Pommes de terre B.F.15 |
kg |
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|
0,600 |
|
|
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|
| 0,600 |
1,994 |
1,196 |
SURGELES |
Brocolis surgelés |
kg |
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|
0,300 |
|
|
|
|
| 0,300 |
1,867 |
0,560 |
VOLAILLE |
Aileron de poulet |
kg |
|
|
0,200 |
|
|
|
|
|
| 0,200 |
4,748 |
0,950 |
|
Filet de Poulet |
Pièce |
4,000 |
|
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| 4,000 |
2,417 |
9,668 |
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