Fiche technique de fabricationN°6210
Pour
Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité:
11,104 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
6480,389 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
Pâte sablée |
Crème citron |
Meringue italienne |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
CREMERIE |
Beurre |
kg |
0,000 |
0,000 |
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| 0,000 |
10,280 |
0,000 |
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Oeufs (entiers) |
Pièce |
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0,000 |
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| 0,000 |
0,190 |
0,000 |
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Oeufs (jaunes) |
Pièce |
0,000 |
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| 0,000 |
8,231 |
0,000 |
ECONOMAT |
Farine |
kg |
0,000 |
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| 0,000 |
0,886 |
0,000 |
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MAÏZENA |
Boite |
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0,000 |
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| 0,000 |
4,167 |
0,000 |
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Sucre semoule |
kg |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
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| 0,000 |
2,924 |
0,000 |
LEGUMERIE |
Citron (pièce) |
Pice |
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0,000 |
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| 0,000 |
0,158 |
0,000 |
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