Fiche technique de fabricationN°6193
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité:
0,405 €
Prix de revient TTC Total :
4,866 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
649,191 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Panecakes | Accompagnement | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,100 | 0,100 | 10,280 | 1,028 | ||||||||
| Lait entier | l | 0,150 | 0,150 | 1,137 | 0,171 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 6,000 | 6,000 | 0,190 | 1,140 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Extrait d'amandes amères | l | 0,001 | 0,001 | 10,023 | 0,010 | ||||||||
| Farine | kg | 0,120 | 0,120 | 0,886 | 0,106 | ||||||||
| Huile de noisettes | 1/2 l | 0,030 | 0,030 | 12,023 | 0,361 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Bananes | pièces | 2,000 | 2,000 | 1,025 | 2,050 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |