Fiche technique de fabricationN°6182
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité:
7,420 €
Prix de revient TTC Total :
89,041 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1939,748 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Pot au chocolat | Coulis de framboises | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème liquide | l | 0,375 | 0,375 | 4,104 | 1,539 | ||||||||
| Lait entier | l | 0,375 | 0,375 | 1,137 | 0,426 | ||||||||
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 9,000 | 9,000 | 8,231 | 74,079 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Couverture noire amère | kg | 0,255 | 0,255 | 19,085 | 4,867 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,188 | 0,150 | 0,338 | 1,572 | 0,531 | |||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Framboises congelées | kg | 1,350 | 1,350 | 5,629 | 7,599 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |