Fiche technique de fabricationN°6164
Pour Part(s)
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
1,601 €
Prix de revient TTC Total :
48,031 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1955,232 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||||
| Pain de campagne | Pièce | 7,500 | 7,500 | 1,400 | 10,500 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Chorizo | kg | 1,500 | 1,500 | 7,765 | 11,648 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème double | kg | 1,125 | 1,125 | 5,776 | 6,498 | ||||||||
| Emmenthal | kg | 1,500 | 1,500 | 5,486 | 8,229 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Mesclun | kg | 1,125 | 1,125 | 9,917 | 11,157 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |