Fiche technique de fabricationN°6132
Pour Part(s)
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
0,380 €
Prix de revient TTC Total :
3,800 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
787,194 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | espuma | Mouillette pain d'épices | décor | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CAVE | |||||||||||||
| COGNAC vs | bouteille | 0,050 | 0,050 | 21,430 | 1,072 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème liquide | l | 0,200 | 0,200 | 4,020 | 0,804 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Pain d'épice | piece | 0,300 | 0,300 | 2,745 | 0,824 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,125 | 0,125 | 1,213 | 0,152 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Foies de volailles frais | kg | 0,200 | 0,200 | 4,748 | 0,950 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |