Fiche technique de fabricationN°6101
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité:
0,585 €
Prix de revient TTC Total :
2,341 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
619,313 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,032 | 0,032 | 10,280 | 0,329 | ||||||||
| Emmental râpé | kg | 0,040 | 0,040 | 7,258 | 0,290 | ||||||||
| Lait | L | 0,500 | 0,500 | 0,650 | 0,325 | ||||||||
| Oeufs extra frais | Pièce | 4,000 | 4,000 | 0,158 | 0,632 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine | kg | 0,040 | 0,040 | 1,361 | 0,054 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Epinards branches congelée | kg | 0,600 | 0,600 | 1,184 | 0,710 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |