Fiche technique de fabricationN°6100
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité:
28,418 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4044,384 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Caramel | Amandes grillées | Meringue française | Total | PUTTC | PTTTC | |||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Lait demi-écrémé U.H.T. | l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,840 | 0,000 | |||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,190 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Amandes effilées | kg | 0,000 | 0,000 | 9,422 | 0,000 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 1,635 | 0,000 | ||||||
| Vanille gousses | Pièce | 0,000 | 0,000 | 109,129 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |