Fiche technique de fabricationN°6071
Pour
Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Fabienne - HENARD
Prix de revient TTC par unité:
1,937 €
Prix de revient TTC Total :
77,462 €
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3480,514 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
Base |
Sirop |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
CAVE |
Eau |
L |
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2,000 |
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| 2,000 |
0,245 |
0,490 |
ECONOMAT |
Sucre en poudre |
kg |
|
1,200 |
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| 1,200 |
1,572 |
1,886 |
LEGUMERIE |
Abricots frais |
kg |
1,600 |
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| 1,600 |
4,167 |
6,667 |
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Citron (pièce) |
Pièce |
10,000 |
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| 10,000 |
0,158 |
1,580 |
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Fraises |
kg |
4,000 |
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| 4,000 |
8,440 |
33,760 |
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Kiwi |
pieces |
20,000 |
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| 20,000 |
0,369 |
7,380 |
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Melons |
piéces |
1,600 |
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| 1,600 |
2,268 |
3,629 |
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Menthe fraîche |
Botte |
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4,000 |
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| 4,000 |
1,266 |
5,064 |
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Pommes Royal Gala |
kg |
2,400 |
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| 2,400 |
4,167 |
10,001 |
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Raisins noirs |
kg |
1,600 |
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| 1,600 |
4,378 |
7,005 |
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