Fiche technique de fabricationN°5962
Pour
Part(s)
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien - STIVAL
Prix de revient TTC par unité:
12,818 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3587,277 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
Quiche |
Garniture |
Sabayon |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
CAVE |
Eau |
L |
0,000 |
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| 0,000 |
0,220 |
0,000 |
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HAUT POITOU SAUVIGNON Dom la Tour Beaumont |
Bouteille |
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0,000 |
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| 0,000 |
4,631 |
0,000 |
CHARCUTERIE |
Rillons |
kg |
|
0,000 |
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| 0,000 |
13,610 |
0,000 |
CREMERIE |
Beurre |
kg |
0,000 |
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| 0,000 |
10,280 |
0,000 |
|
Crème liquide |
l |
|
0,000 |
|
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| 0,000 |
4,104 |
0,000 |
|
Lait |
L |
|
0,000 |
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| 0,000 |
0,650 |
0,000 |
|
Oeufs (entiers) |
Pièce |
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0,000 |
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| 0,000 |
0,190 |
0,000 |
|
Oeufs (jaunes) |
Pièce |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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| 0,000 |
8,231 |
0,000 |
|
Sainte Maure |
Pièce |
|
0,000 |
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| 0,000 |
5,222 |
0,000 |
ECONOMAT |
Farine |
kg |
0,000 |
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| 0,000 |
1,361 |
0,000 |
|
Sel fin (kg) |
kg |
0,000 |
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| 0,000 |
0,692 |
0,000 |
LEGUMERIE |
Cerfeuil |
Botte |
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0,000 |
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| 0,000 |
1,161 |
0,000 |
|
Echalotes |
kg |
|
0,000 |
0,000 |
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| 0,000 |
2,638 |
0,000 |
|
Estragon |
Botte |
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|
0,000 |
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| 0,000 |
1,161 |
0,000 |
|
Persil plat |
bottes |
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|
0,000 |
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| 0,000 |
1,477 |
0,000 |
SURGELES |
Asperges vertes congelées |
kg |
|
0,000 |
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| 0,000 |
12,261 |
0,000 |
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