Fiche technique de fabricationN°5879
Pour
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean luc - LACOUTURE
Prix de revient TTC par unité:
0,614 €
Prix de revient TTC Total :
0,614 €
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
335,613 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
Base |
Cuisson |
Dressage |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
ECONOMAT |
Graines de sésame |
kg |
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0,002 |
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|
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| 0,002 |
4,182 |
0,009 |
|
Huile d'olives |
l |
|
|
0,004 |
|
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|
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| 0,004 |
11,394 |
0,041 |
|
Huile de tournesol |
l |
|
0,000 |
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| 0,000 |
2,216 |
0,000 |
|
Miel |
kg |
0,004 |
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| 0,004 |
16,482 |
0,059 |
|
Sauce soja |
l |
0,004 |
|
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| 0,004 |
8,914 |
0,032 |
|
Sel fin (kg) |
kg |
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|
0,000 |
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| 0,000 |
0,692 |
0,000 |
LEGUMERIE |
Cerfeuil |
Botte |
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0,021 |
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| 0,021 |
1,266 |
0,027 |
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Oranges (kg) |
kg |
0,029 |
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| 0,029 |
1,424 |
0,041 |
|
Pamplemousses |
Pièce |
0,057 |
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| 0,057 |
0,612 |
0,035 |
POISSONNERIE |
Crevettes roses cuites |
kg |
0,039 |
|
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| 0,039 |
9,442 |
0,371 |
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