Fiche technique de fabricationN°5796
Pour
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité:
28,468 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
6063,228 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
Base |
Sirop |
Crème pâtissière |
Décor |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
CAVE |
Eau |
L |
|
0,000 |
|
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|
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|
| 0,000 |
0,245 |
0,000 |
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RHUM Negrita |
bouteille |
|
0,000 |
|
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|
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| 0,000 |
12,732 |
0,000 |
CREMERIE |
Lait |
L |
|
|
0,000 |
|
|
|
|
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| 0,000 |
0,650 |
0,000 |
|
Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
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|
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| 0,000 |
0,190 |
0,000 |
|
Oeufs extra frais |
Pièce |
|
|
0,000 |
|
|
|
|
|
| 0,000 |
0,158 |
0,000 |
ECONOMAT |
Farine |
kg |
0,000 |
|
0,000 |
|
|
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|
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| 0,000 |
0,886 |
0,000 |
|
MAÏZENA |
Boite |
0,000 |
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| 0,000 |
4,167 |
0,000 |
|
Sucre en poudre |
kg |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
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| 0,000 |
1,572 |
0,000 |
|
Vanille gousses |
Pièce |
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|
0,000 |
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| 0,000 |
109,129 |
0,000 |
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