Biscuit de Savoie DIET

 

Fiche technique de fabricationN°5790

Pour

Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY

Prix de revient TTC par unité: 0,626 €
Prix de revient TTC Total : 6,265 €

Produit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 3632,580 KJ
Descriptif, argumentation :
Article Unité Base Chemisage Décor Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Oeufs (entiers) Pièce 20,000 20,000 0,190 3,800
ECONOMAT
Farine kg 0,200 0,050 0,250 0,886 0,222
MAÏZENA Boite 0,200 0,200 4,167 0,833
Sucre en poudre kg 0,500 0,050 0,550 1,572 0,865
Sucre glace kg 0,100 0,100 5,454 0,545
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation