Fiche technique de fabricationN°5662
Pour
Catégorie : Paniers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Prix de revient TTC par unité:
24,472 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
5717,191 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 | 0,000 | 2,771 | 0,000 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Crépine | kg | 0,000 | 0,000 | 4,115 | 0,000 | ||||||||
| Pancetta | kg | 0,000 | 0,000 | 15,764 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 8,018 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 4,020 | 0,000 | ||||||||
| Lait | L | 0,000 | 0,000 | 0,840 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 6,925 | 0,000 | ||||||||
| Parmesan parmigiano reggiano | kg | 0,000 | 0,000 | 18,574 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Abricots secs | kg | 0,000 | 0,000 | 10,814 | 0,000 | ||||||||
| Chapelure | kg | 0,000 | 0,000 | 3,995 | 0,000 | ||||||||
| Cognac dénaturé | Bouteille | 0,000 | 0,000 | 28,776 | 0,000 | ||||||||
| Cumin | kg | 0,000 | 0,000 | 5,001 | 0,000 | ||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 0,886 | 0,000 | ||||||||
| Figues sèches | kg | 0,000 | 0,000 | 3,900 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 11,394 | 0,000 | ||||||||
| Huile de tournesol | l | 0,000 | 0,000 | 2,020 | 0,000 | ||||||||
| Moutarde à l'ancienne | kg | 0,000 | 0,000 | 3,513 | 0,000 | ||||||||
| Olives vertes dénoyautées | Boite | 0,000 | 0,000 | 2,371 | 0,000 | ||||||||
| Polenta | kg | 0,000 | 0,000 | 3,952 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 8,071 | 0,000 | ||||||||
| Aneth | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,266 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,372 | 0,000 | ||||||||
| Céleri branche | kg | 0,000 | 0,000 | 2,479 | 0,000 | ||||||||
| Ciboulette | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,266 | 0,000 | ||||||||
| Citron (pièce) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,158 | 0,000 | ||||||||
| Echalote Bio | kg | 0,000 | 0,000 | 1,783 | 0,000 | ||||||||
| Epinards en branches frais | kg | 0,000 | 0,000 | 4,431 | 0,000 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,000 | 1,213 | 0,000 | ||||||||
| Pleurotes | kg | 0,000 | 0,000 | 9,390 | 0,000 | ||||||||
| Poivrons rouges | kg | 0,000 | 0,000 | 4,167 | 0,000 | ||||||||
| Roquette | kg | 0,000 | 0,000 | 11,816 | 0,000 | ||||||||
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 0,000 | 2,743 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Ecrevisses | kg | 0,000 | 0,000 | 30,542 | 0,000 | ||||||||
| Maquereaux (gros) | kg | 0,000 | 0,000 | 1,899 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Asperges vertes congelées | kg | 0,000 | 0,000 | 12,261 | 0,000 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Ailerons de volaille | kg | 0,000 | 0,000 | 4,748 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |