Fiche technique de fabricationN°5624
Pour
Catégorie : Paniers
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
15,452 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
13475,062 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| MARSALA | bouteille | 0,000 | 0,000 | 4,900 | 0,000 | ||||||||
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 | 0,000 | 2,615 | 0,000 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Crépine | kg | 0,000 | 0,000 | 4,115 | 0,000 | ||||||||
| Jambon de pays (tranche) | Pce | 0,000 | 0,000 | 0,343 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 8,018 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 4,020 | 0,000 | ||||||||
| Feuilles de brick | Poche de10 | 0,000 | 0,000 | 1,097 | 0,000 | ||||||||
| Lait | L | 0,000 | 0,000 | 0,840 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,169 | 0,000 | ||||||||
| Parmesan parmigiano reggiano | kg | 0,000 | 0,000 | 18,574 | 0,000 | ||||||||
| Ricotta | kg | 0,000 | 0,000 | 9,201 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| BADIANE | kg | 0,000 | 0,000 | 11,587 | 0,000 | ||||||||
| Chapelure | kg | 0,000 | 0,000 | 3,995 | 0,000 | ||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 0,886 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 11,394 | 0,000 | ||||||||
| Miel | kg | 0,000 | 0,000 | 16,482 | 0,000 | ||||||||
| Noisettes entières | kg | 0,000 | 0,000 | 17,241 | 0,000 | ||||||||
| Noix de muscade | Pm | 0,000 | 0,000 | 24,993 | 0,000 | ||||||||
| Olives noires dénoyautées | Boite | 0,000 | 0,000 | 2,963 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre de vin rouge | l | 0,000 | 0,000 | 1,473 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 7,480 | 0,000 | ||||||||
| Aubergines | kg | 0,000 | 0,000 | 2,532 | 0,000 | ||||||||
| Basilic | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,266 | 0,000 | ||||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,161 | 0,000 | ||||||||
| Courgettes | kg | 0,000 | 0,000 | 2,585 | 0,000 | ||||||||
| Echalote Bio | kg | 0,000 | 0,000 | 1,783 | 0,000 | ||||||||
| Epinards en branches frais | kg | 0,000 | 0,000 | 4,431 | 0,000 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,000 | 0,844 | 0,000 | ||||||||
| Mesclun | kg | 0,000 | 0,000 | 9,917 | 0,000 | ||||||||
| Mini carottes | barq 250g | 0,000 | 0,000 | 8,394 | 0,000 | ||||||||
| Poireaux | kg | 0,000 | 0,000 | 2,163 | 0,000 | ||||||||
| Pommes de terre Charlotte | kg | 0,000 | 0,000 | 1,688 | 0,000 | ||||||||
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 0,000 | 2,743 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Filets de saumon | kg | 0,000 | 0,000 | 22,046 | 0,000 | ||||||||
| PRODUITS CONFECTIONNES | |||||||||||||
| Fond de veau brun lié | kg | 0,000 | 0,000 | 10,352 | 0,000 | ||||||||
| Pate a raviole | poche de 40 | 0,000 | 0,000 | 2,427 | 0,000 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Blanc de dinde | kg | 0,000 | 0,000 | 11,605 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |