Fiche technique de fabricationN°5500
Pour
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité:
14,751 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
17091,205 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Velouté de légumes enrichi | Tartelettes aux pommes | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Jambon blanc (tranches) | piéces | 0,000 | 0,000 | 6,792 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 10,280 | 0,000 | |||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 4,104 | 0,000 | ||||||||
| Emmenthal | kg | 0,000 | 0,000 | 7,258 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,190 | 0,000 | |||||||
| Vache Qui Rit x12 | Boite | 0,000 | 0,000 | 2,280 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 0,886 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 11,394 | 0,000 | ||||||||
| Huile de Colza | L | 0,000 | 0,000 | 2,209 | 0,000 | ||||||||
| Lait 1/2 écrémé poudre | Sachet | 0,000 | 0,000 | 2,070 | 0,000 | ||||||||
| Lentilles | kg | 0,000 | 0,000 | 6,372 | 0,000 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 1,572 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,298 | 0,000 | ||||||||
| Citron (pièce) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,158 | 0,000 | ||||||||
| Courgettes | kg | 0,000 | 0,000 | 2,954 | 0,000 | ||||||||
| Poireaux | kg | 0,000 | 0,000 | 2,163 | 0,000 | ||||||||
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,000 | 0,000 | 1,213 | 0,000 | ||||||||
| Pommes Golden (pièces) | kg | 0,000 | 0,000 | 1,709 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |