Article |
Unité |
Pavé de rumsteak |
Echalions confits |
Carottes de Jarnac |
Tatin de céleri-rave |
Chutney de betterave longue |
Jus de veau aux herbes |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
BOUCHERIE |
Rumsteck |
kg |
1,400 |
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| 1,400 |
17,830 |
24,962 |
CAVE |
Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
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0,500 |
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| 0,500 |
2,771 |
1,386 |
CREMERIE |
Beurre |
kg |
0,040 |
0,040 |
0,040 |
0,040 |
0,040 |
0,025 |
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|
| 0,225 |
10,280 |
2,313 |
ECONOMAT |
Cannelle bâtons |
Flacon |
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2,000 |
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| 2,000 |
11,987 |
23,974 |
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Cassonade |
kg |
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0,020 |
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| 0,020 |
3,402 |
0,068 |
|
Huile d'arachide |
l |
0,080 |
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| 0,080 |
3,361 |
0,269 |
|
Miel |
kg |
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0,030 |
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| 0,030 |
16,482 |
0,494 |
|
Poivre noir en grain |
kg |
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|
5,000 |
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| 5,000 |
7,273 |
36,365 |
|
Raisins secs |
kg |
|
|
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|
0,050 |
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| 0,050 |
5,064 |
0,253 |
|
Safran filaments |
poche |
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|
0,001 |
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| 0,001 |
42,673 |
0,043 |
|
Vinaigre balsamique |
l |
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|
0,050 |
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|
| 0,050 |
4,598 |
0,230 |
|
Vinaigre de framboises |
l |
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|
0,100 |
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|
| 0,100 |
3,500 |
0,350 |
LEGUMERIE |
Betteraves crues |
kg |
|
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|
0,500 |
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| 0,500 |
1,583 |
0,792 |
|
Carottes |
kg |
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|
0,500 |
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| 0,500 |
1,298 |
0,649 |
|
Céleri rave |
kg |
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|
0,500 |
|
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| 0,500 |
1,466 |
0,733 |
|
Cerfeuil |
Botte |
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0,500 |
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| 0,500 |
1,266 |
0,633 |
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Echalions du Poitou |
kg |
|
0,500 |
|
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| 0,500 |
2,638 |
1,319 |
|
Gros oignons |
kg |
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|
0,150 |
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| 0,150 |
2,268 |
0,340 |
|
Persil plat |
bottes |
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|
|
0,250 |
|
|
| 0,250 |
1,477 |
0,369 |
|
Pommes Golden (pièces) |
kg |
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2,000 |
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| 2,000 |
1,709 |
3,418 |
PRODUITS CONFECTIONNES |
Fond de veau brun lié |
kg |
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0,500 |
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| 0,500 |
10,352 |
5,176 |
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Pâte feuilletée |
kg |
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|
0,500 |
|
|
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| 0,500 |
46,853 |
23,427 |
SURGELES |
Framboises congelées |
kg |
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0,100 |
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| 0,100 |
5,629 |
0,563 |
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