Fiche technique de fabricationN°5425
Pour
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité:
19,412 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
9139,069 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Potage au potiron | Tomates farcies | Tarte aux pommes | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| BOUCHERIE | |||||||||||||
| Steaks hachés | piéces | 0,000 | 0,000 | 30,574 | 0,000 | ||||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||||
| Pain de mie tranché | Pièce | 0,000 | 0,000 | 1,450 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Lait | L | 0,000 | 0,000 | 0,650 | 0,000 | ||||||||
| Margarine | kg | 0,000 | 0,000 | 4,190 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,190 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 0,886 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 11,394 | 0,000 | ||||||||
| MAÏZENA | Boite | 0,000 | 0,000 | 4,167 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 7,480 | 0,000 | |||||||
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 | 0,000 | 1,266 | 0,000 | ||||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,266 | 0,000 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,000 | 2,268 | 0,000 | ||||||||
| Pommes reinette (pièce) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,340 | 0,000 | ||||||||
| Potirons | kg | 0,000 | 0,000 | 2,716 | 0,000 | ||||||||
| Tomates grosses | Kg | 0,000 | 0,000 | 4,558 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |