Fiche technique de fabricationN°5417
Pour
groupe
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves - DELAMAIDE
Prix de revient TTC par unité:
18,880 €
Prix de revient TTC Total :
18,880 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
15947,277 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
Jus de carotte orange |
Epinards béchamel |
Soupe de fanes de radis |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
CREMERIE |
Beurre |
kg |
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0,125 |
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|
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|
| 0,125 |
10,280 |
1,285 |
|
Crème double |
kg |
|
|
0,125 |
|
|
|
|
|
| 0,125 |
5,776 |
0,722 |
|
Lait |
L |
|
0,500 |
|
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|
| 0,500 |
0,650 |
0,325 |
ECONOMAT |
Bouillon Vollaille Dégraissé x12 tab |
Boite |
|
|
0,500 |
|
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|
|
|
| 0,500 |
1,530 |
0,765 |
|
Farine |
kg |
|
0,125 |
|
|
|
|
|
|
| 0,125 |
1,361 |
0,170 |
|
Noix de muscade |
Pm |
|
0,500 |
|
|
|
|
|
|
| 0,500 |
12,005 |
6,003 |
|
Sucre en poudre |
kg |
0,100 |
|
|
|
|
|
|
|
| 0,100 |
1,635 |
0,164 |
LEGUMERIE |
Carottes |
kg |
0,750 |
|
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|
| 0,750 |
1,298 |
0,974 |
|
Epinards en branches frais |
kg |
|
0,800 |
|
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|
|
|
| 0,800 |
4,431 |
3,545 |
|
Gingembre |
kg |
0,025 |
|
|
|
|
|
|
|
| 0,025 |
5,507 |
0,138 |
|
Gros oignons |
kg |
|
|
0,150 |
|
|
|
|
|
| 0,150 |
2,268 |
0,340 |
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Oranges (kg) |
kg |
1,000 |
|
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|
|
| 1,000 |
1,424 |
1,424 |
|
Pommes de terre Bintje |
kg |
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|
0,500 |
|
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|
| 0,500 |
1,034 |
0,517 |
|
radis |
bottes |
|
|
2,000 |
|
|
|
|
|
| 2,000 |
1,255 |
2,510 |
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