Fiche technique de fabricationN°522
Pour
Part(s)
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves - DELAMAIDE
Prix de revient TTC par unité:
8,749 €
Prix de revient TTC Total :
209,985 €
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1235,579 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
Base |
Salade |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
CREMERIE |
Beurre micro 10 gr (pièce) |
unite |
18,000 |
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| 18,000 |
9,442 |
169,956 |
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Camembert |
Pièce |
3,000 |
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| 3,000 |
2,675 |
8,025 |
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Comté |
kg |
0,600 |
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| 0,600 |
18,640 |
11,184 |
|
Pouligny St Pierre |
Pièce |
3,000 |
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| 3,000 |
3,990 |
11,970 |
ECONOMAT |
Huile de Colza |
L |
|
0,270 |
|
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| 0,270 |
2,209 |
0,596 |
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Poivre du moulin |
Pm |
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| 0,000 |
5,792 |
0,000 |
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Sel fin (kg) |
kg |
|
0,003 |
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| 0,003 |
0,692 |
0,002 |
|
Vinaigre de xérès |
l |
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0,090 |
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| 0,090 |
3,749 |
0,337 |
LEGUMERIE |
Mâche |
Bqte |
|
3,000 |
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| 3,000 |
2,638 |
7,914 |
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