Fiche technique de fabricationN°5153
Pour
Catégorie : Desserts
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Prix de revient TTC par unité:
10,048 €
Prix de revient TTC Total :
80,383 €
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2502,630 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
Fruits |
Sabayon |
Décor |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
CAVE |
Eau |
L |
|
0,100 |
|
|
|
|
|
|
| 0,100 |
0,245 |
0,025 |
CREMERIE |
Crème liquide |
l |
|
0,500 |
|
|
|
|
|
|
| 0,500 |
4,104 |
2,052 |
|
Oeufs (jaunes) |
Pièce |
|
8,000 |
|
|
|
|
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| 8,000 |
8,231 |
65,848 |
ECONOMAT |
Sucre en poudre |
kg |
|
0,300 |
|
|
|
|
|
|
| 0,300 |
1,572 |
0,472 |
LEGUMERIE |
Ananas frais |
Pièce |
1,000 |
|
|
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|
|
|
|
| 1,000 |
3,429 |
3,429 |
|
Framboises Barquette |
bqte |
|
|
0,500 |
|
|
|
|
|
| 0,500 |
2,690 |
1,345 |
|
Fruits de la passion |
pce |
0,200 |
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|
| 0,200 |
0,718 |
0,144 |
|
Mangue |
Pièce |
2,000 |
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| 2,000 |
3,218 |
6,436 |
|
Menthe fraîche |
Botte |
|
|
0,500 |
|
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|
|
|
| 0,500 |
1,266 |
0,633 |
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