Fiche technique de fabricationN°4406
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves - DELAMAIDE
Prix de revient TTC par unité:
14,915 €
Prix de revient TTC Total :
44,744 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1053,657 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| RHUM blanc | bouteille | 0,015 | 0,015 | 13,186 | 0,198 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,008 | 0,008 | 10,280 | 0,077 | ||||||||
| Lait | L | 0,420 | 0,420 | 0,650 | 0,273 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 1,500 | 1,500 | 0,190 | 0,285 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Raisins secs | kg | 0,030 | 0,030 | 5,064 | 0,152 | ||||||||
| Sel fin (kg) | kg | 0,002 | 0,002 | 0,692 | 0,001 | ||||||||
| Semoule Fine | sachet | 0,375 | 0,375 | 7,308 | 2,741 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,060 | 0,060 | 1,572 | 0,094 | ||||||||
| Vanille gousses | Pièce | 0,375 | 0,375 | 109,129 | 40,923 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |