Fiche technique de fabricationN°4405
Pour
Sance
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité:
36,184 €
Prix de revient TTC Total :
36,184 €
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
50511,276 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
Base |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
CREMERIE |
Lait |
L |
3,000 |
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| 3,000 |
0,650 |
1,950 |
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Oeufs (entiers) |
Pièce |
10,000 |
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| 10,000 |
0,190 |
1,900 |
ECONOMAT |
Chapelure |
kg |
0,500 |
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| 0,500 |
3,995 |
1,998 |
|
MAÏZENA |
Boite |
0,500 |
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| 0,500 |
4,167 |
2,084 |
LEGUMERIE |
Ail |
kg |
0,500 |
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| 0,500 |
7,480 |
3,740 |
|
Carottes |
kg |
2,000 |
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| 2,000 |
1,298 |
2,596 |
|
Courgettes |
kg |
2,000 |
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| 2,000 |
2,954 |
5,908 |
|
Echalotes |
kg |
0,500 |
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| 0,500 |
2,638 |
1,319 |
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Gros oignons |
kg |
1,000 |
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| 1,000 |
2,268 |
2,268 |
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Navets ronds |
kg |
2,000 |
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| 2,000 |
2,479 |
4,958 |
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Persil frisé |
bottes |
0,500 |
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| 0,500 |
1,372 |
0,686 |
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Pommes de terre Bintje |
kg |
2,000 |
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| 2,000 |
1,213 |
2,426 |
VOLAILLE |
Escalope de Poulet |
pieces |
1,500 |
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| 1,500 |
2,901 |
4,352 |
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