Fiche technique de fabricationN°4376
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves - DELAMAIDE
Prix de revient TTC par unité:
0,672 €
Prix de revient TTC Total :
1,345 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2907,571 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| RHUM Negrita | bouteille | 0,010 | 0,010 | 12,732 | 0,127 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,040 | 0,040 | 10,280 | 0,411 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 1,000 | 1,000 | 0,190 | 0,190 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine | kg | 0,080 | 0,080 | 1,361 | 0,109 | ||||||||
| Fruits confits en morceaux | kg | 0,020 | 0,020 | 8,208 | 0,164 | ||||||||
| Levure chimique | Pièce | 0,250 | 0,250 | 0,640 | 0,160 | ||||||||
| Raisins secs | kg | 0,020 | 0,020 | 5,064 | 0,101 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,050 | 0,050 | 1,635 | 0,082 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |