Fiche technique de fabricationN°4364
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves - DELAMAIDE
Prix de revient TTC par unité:
0,300 €
Prix de revient TTC Total :
0,599 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1219,425 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Eau | L | 0,060 | 0,060 | 0,220 | 0,013 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,020 | 0,020 | 10,280 | 0,206 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 1,500 | 1,500 | 0,190 | 0,285 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine | kg | 0,040 | 0,040 | 1,361 | 0,054 | ||||||||
| Sel fin (kg) | kg | 0,001 | 0,001 | 0,692 | 0,001 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,005 | 0,005 | 1,635 | 0,008 | ||||||||
| Sucre grains | kg | 0,015 | 0,015 | 2,155 | 0,032 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |