Fiche technique de fabricationN°4333
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves - DELAMAIDE
Prix de revient TTC par unité:
2,345 €
Prix de revient TTC Total :
9,381 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
622,226 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Eau | L | 1,200 | 1,200 | 0,245 | 0,294 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème liquide | l | 0,060 | 0,060 | 4,104 | 0,246 | ||||||||
| Margarine | kg | 0,040 | 0,040 | 4,190 | 0,168 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Bouillon Vollaille Dégraissé x12 tab | Boite | 4,000 | 4,000 | 1,530 | 6,120 | ||||||||
| Farine | kg | 0,040 | 0,040 | 0,886 | 0,035 | ||||||||
| Poivre blanc moulu | kg | 0,004 | 0,004 | 11,465 | 0,046 | ||||||||
| Sel fin (kg) | kg | 0,004 | 0,004 | 0,692 | 0,003 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Champignons de paris | kg | 0,600 | 0,600 | 4,115 | 2,469 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |