Fiche technique de fabricationN°4301
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves - DELAMAIDE
Prix de revient TTC par unité:
27,898 €
Prix de revient TTC Total :
111,592 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1082,743 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Sirop | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Eau | L | 0,800 | 0,800 | 0,245 | 0,196 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| BADIANE | kg | 0,008 | 0,008 | 11,587 | 0,093 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,080 | 0,080 | 1,572 | 0,126 | ||||||||
| Vanille gousses | Pièce | 1,000 | 1,000 | 109,129 | 109,129 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Citron (pièce) | Pièce | 1,000 | 1,000 | 0,158 | 0,158 | ||||||||
| Poires conférence | kg | 0,560 | 0,560 | 3,376 | 1,891 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |