Fiche technique de fabricationN°3791
Pour
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité:
189,977 €
Prix de revient TTC Total :
189,977 €
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
454365,450 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
Base |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
CAVE |
Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
4,000 |
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| 4,000 |
2,771 |
11,084 |
CREMERIE |
Beurre |
kg |
1,000 |
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| 1,000 |
10,280 |
10,280 |
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Crème liquide |
l |
1,000 |
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| 1,000 |
4,104 |
4,104 |
|
Gruyère râpé |
kg |
1,000 |
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| 1,000 |
7,191 |
7,191 |
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Lait |
L |
10,000 |
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| 10,000 |
0,650 |
6,500 |
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Oeufs (entiers) |
Pièce |
60,000 |
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| 60,000 |
0,190 |
11,400 |
|
Vache Qui Rit x24 |
Boite |
1,000 |
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| 1,000 |
3,730 |
3,730 |
ECONOMAT |
Bouillon Vollaille Dégraissé x12 tab |
Boite |
2,000 |
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| 2,000 |
1,530 |
3,060 |
|
Fond blanc de volaille (PAI) |
Boite |
5,000 |
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| 5,000 |
17,478 |
87,390 |
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Lait 1/2 écrémé poudre |
Sachet |
1,000 |
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| 1,000 |
2,070 |
2,070 |
LEGUMERIE |
Carottes |
kg |
3,000 |
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| 3,000 |
1,298 |
3,894 |
|
Champignons de paris |
kg |
2,000 |
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| 2,000 |
4,115 |
8,230 |
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Echalotes |
kg |
1,000 |
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| 1,000 |
2,638 |
2,638 |
|
Gros oignons |
kg |
3,000 |
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| 3,000 |
2,268 |
6,804 |
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Persil plat |
bottes |
1,000 |
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| 1,000 |
1,477 |
1,477 |
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Pommes de terre Bintje |
kg |
5,000 |
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| 5,000 |
1,213 |
6,065 |
SURGELES |
Epinards branches congelée |
kg |
5,000 |
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| 5,000 |
1,184 |
5,920 |
VOLAILLE |
Escalopes de dindes |
kg |
5,000 |
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| 5,000 |
1,628 |
8,140 |
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