Article |
Unité |
Compotée de fruits |
Pommes au four |
Cake aux fruits confits |
Finition |
Pommes hérisson |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
CREMERIE |
Beurre |
kg |
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0,300 |
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| 0,300 |
10,280 |
3,084 |
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Oeufs (entiers) |
Pièce |
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5,000 |
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| 5,000 |
0,190 |
0,950 |
ECONOMAT |
Amandes effilées |
kg |
|
|
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|
0,050 |
|
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| 0,050 |
9,422 |
0,471 |
|
Cannelle bâtons |
Flacon |
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| 0,000 |
11,987 |
0,000 |
|
Cannelle en poudre |
kg |
|
0,005 |
|
|
0,005 |
|
|
|
| 0,010 |
10,137 |
0,101 |
|
Clous de girofle |
Pièce |
5,000 |
|
|
|
|
|
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|
| 5,000 |
10,803 |
54,015 |
|
Farine |
kg |
|
|
0,300 |
|
|
|
|
|
| 0,300 |
0,886 |
0,266 |
|
Fruits confits en morceaux |
kg |
|
|
0,150 |
|
|
|
|
|
| 0,150 |
8,208 |
1,231 |
|
Gelée de groseille |
pot |
|
0,100 |
|
0,100 |
0,050 |
|
|
|
| 0,250 |
3,406 |
0,852 |
|
Gingembre en poudre |
Kg |
0,015 |
|
|
|
|
|
|
|
| 0,015 |
4,131 |
0,062 |
|
Noix de muscade |
Pm |
|
|
|
|
0,005 |
|
|
|
| 0,005 |
12,005 |
0,060 |
|
Poivre noir en grain |
kg |
|
|
|
|
0,005 |
|
|
|
| 0,005 |
7,273 |
0,036 |
|
Raisins secs |
kg |
|
|
0,150 |
|
0,050 |
|
|
|
| 0,200 |
5,064 |
1,013 |
|
Rhum coloré |
Bouteille |
|
|
0,050 |
|
|
|
|
|
| 0,050 |
16,726 |
0,836 |
|
Sucre en poudre |
kg |
0,180 |
|
0,300 |
|
0,100 |
|
|
|
| 0,580 |
1,572 |
0,912 |
|
Vanille liquide |
1/2 l |
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|
0,005 |
|
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|
| 0,005 |
16,217 |
0,081 |
LEGUMERIE |
Citron (pièce) |
Pièce |
2,500 |
|
|
|
2,500 |
|
|
|
| 5,000 |
0,158 |
0,790 |
|
Figues fraîches |
kg |
|
|
|
10,000 |
|
|
|
|
| 10,000 |
9,495 |
94,950 |
|
Oranges (pièce) |
Pièce |
|
|
|
|
2,500 |
|
|
|
| 2,500 |
0,570 |
1,425 |
|
Poires passe crassane |
kg |
1,000 |
|
|
|
|
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|
|
| 1,000 |
2,585 |
2,585 |
|
Pommes Golden (pièces) |
kg |
1,000 |
1,000 |
|
|
1,000 |
|
|
|
| 3,000 |
1,709 |
5,127 |
|
Raisins Blanc Chasselas |
kg |
|
|
|
0,625 |
|
|
|
|
| 0,625 |
6,277 |
3,923 |
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