Fiche technique de fabricationN°3687
Pour
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité:
257,196 €
Prix de revient TTC Total :
257,196 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
105113,808 KJ
Descriptif, argumentation :
|
Article |
Unité |
Base |
|
|
|
|
|
|
|
|
Total |
PUTTC |
PTTTC |
CREMERIE |
Crème liquide |
l |
1,000 |
|
|
|
|
|
|
|
| 1,000 |
4,020 |
4,020 |
|
Fromage blanc 0% |
kg |
1,500 |
|
|
|
|
|
|
|
| 1,500 |
2,744 |
4,116 |
|
Lait |
L |
4,000 |
|
|
|
|
|
|
|
| 4,000 |
0,840 |
3,360 |
|
Margarine |
kg |
1,000 |
|
|
|
|
|
|
|
| 1,000 |
4,190 |
4,190 |
|
Yaourt nature |
Pièce |
16,000 |
|
|
|
|
|
|
|
| 16,000 |
2,349 |
37,584 |
ECONOMAT |
Fonds blanc de volaille déshydraté |
Boite |
1,000 |
|
|
|
|
|
|
|
| 1,000 |
13,907 |
13,907 |
|
Haricots blancs en boite |
boite 4/4 |
|
|
|
|
|
|
|
|
| 0,000 |
2,628 |
0,000 |
|
Huile de Colza |
L |
2,000 |
|
|
|
|
|
|
|
| 2,000 |
2,209 |
4,418 |
LEGUMERIE |
Carottes |
kg |
8,000 |
|
|
|
|
|
|
|
| 8,000 |
1,298 |
10,384 |
|
Céleri rave |
kg |
5,000 |
|
|
|
|
|
|
|
| 5,000 |
1,466 |
7,330 |
|
Cerfeuil |
Botte |
4,000 |
|
|
|
|
|
|
|
| 4,000 |
1,161 |
4,644 |
|
Choux fleurs |
kg |
6,000 |
|
|
|
|
|
|
|
| 6,000 |
2,427 |
14,562 |
|
Ciboulette |
Botte |
4,000 |
|
|
|
|
|
|
|
| 4,000 |
1,161 |
4,644 |
|
Laitue |
Pièce |
4,000 |
|
|
|
|
|
|
|
| 4,000 |
1,688 |
6,752 |
|
Pousses d'épinards |
kg |
8,000 |
|
|
|
|
|
|
|
| 8,000 |
12,660 |
101,280 |
|
Tomates garniture |
kg |
5,000 |
|
|
|
|
|
|
|
| 5,000 |
2,743 |
13,715 |
SURGELES |
Haricots verts fins congelés |
kg |
5,000 |
|
|
|
|
|
|
|
| 5,000 |
1,557 |
7,785 |
VOLAILLE |
Escalope de Poulet |
pieces |
5,000 |
|
|
|
|
|
|
|
| 5,000 |
2,901 |
14,505 |
|