Fiche technique de fabricationN°3686
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité:
2,691 €
Prix de revient TTC Total :
2,691 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
8157,402 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème liquide | l | 0,063 | 0,063 | 4,104 | 0,257 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Fonds blanc de volaille déshydraté | Boite | 0,063 | 0,063 | 13,907 | 0,869 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Carottes | kg | 0,250 | 0,250 | 1,298 | 0,325 | ||||||||
| Citron (pièce) | Pièce | 1,000 | 1,000 | 0,158 | 0,158 | ||||||||
| Poireaux | kg | 0,125 | 0,125 | 2,163 | 0,270 | ||||||||
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,250 | 0,250 | 1,213 | 0,303 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Escalopes de dindes | kg | 0,313 | 0,313 | 1,628 | 0,509 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |