Fiche technique de fabricationN°3683
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité:
6,424 €
Prix de revient TTC Total :
6,424 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
7694,708 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,100 | 0,100 | 10,280 | 1,028 | ||||||||
| Crème UHT 12% | L | 0,100 | 0,100 | 2,990 | 0,299 | ||||||||
| Lait | L | 0,200 | 0,200 | 0,650 | 0,130 | ||||||||
| Margarine | kg | 0,100 | 0,100 | 4,190 | 0,419 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine | kg | 0,100 | 0,100 | 0,886 | 0,089 | ||||||||
| MAÏZENA | Boite | 0,050 | 0,050 | 4,167 | 0,208 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,030 | 0,030 | 7,480 | 0,224 | ||||||||
| Citrons (kg) | kg | 0,150 | 0,150 | 2,585 | 0,388 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,100 | 0,100 | 2,268 | 0,227 | ||||||||
| Persil plat | bottes | 0,050 | 0,050 | 1,477 | 0,074 | ||||||||
| Pommes Golden (pièces) | kg | 1,000 | 1,000 | 1,709 | 1,709 | ||||||||
| Potirons | kg | 0,600 | 0,600 | 2,716 | 1,630 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |