Fiche technique de fabricationN°337
Pour Part(s)
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
0,768 €
Prix de revient TTC Total :
6,146 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1877,224 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Finition | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,080 | 0,080 | 10,280 | 0,822 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Huile d'arachide | l | 0,160 | 0,160 | 3,361 | 0,538 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Pommes de terre B.F.15 | kg | 2,400 | 2,400 | 1,994 | 4,786 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Base | ||
| Éplucher les pommes de terre | 00:10:00 |
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| Tourner en cocotte | 00:20:00 |
|
| Rissoler | 00:10:00 |
|
| Finir au beurre et assaisonner | 00:10:00 |