Fiche technique de fabricationN°2737
Pour
Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean luc - LACOUTURE
Prix de revient TTC par unité:
7,721 €
Prix de revient TTC Total :
61,769 €
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3515,484 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
Sabayon |
Fruits exotiques |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
CAVE |
GRAND MARNIER rouge |
bouteille |
1,000 |
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| 1,000 |
20,640 |
20,640 |
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Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
0,200 |
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| 0,200 |
2,615 |
0,523 |
CREMERIE |
Oeufs (jaunes) |
Pièce |
4,000 |
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| 4,000 |
8,231 |
32,924 |
ECONOMAT |
Sucre en poudre |
kg |
0,200 |
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| 0,200 |
1,572 |
0,314 |
LEGUMERIE |
Ananas frais |
Pièce |
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1,000 |
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| 1,000 |
3,429 |
3,429 |
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Bananes |
pièces |
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2,000 |
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| 2,000 |
1,025 |
2,050 |
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Kiwi |
pieces |
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0,250 |
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| 0,250 |
0,422 |
0,106 |
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Mangue |
Pièce |
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1,000 |
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| 1,000 |
1,783 |
1,783 |
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