Fiche technique de fabricationN°2689
Pour Part(s)
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
1,318 €
Prix de revient TTC Total :
5,271 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
706,897 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Finition | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,040 | 0,040 | 10,280 | 0,411 | ||||||||
| Beurre | kg | 0,040 | 0,040 | 10,280 | 0,411 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Riz sauvage | kg | 0,160 | 0,160 | 24,069 | 3,851 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Bouquet garni | Pièce | 0,400 | 0,400 | 1,266 | 0,506 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,040 | 0,040 | 2,268 | 0,091 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
Base Réaliser un riz pilaff en utilisant un riz spécifique. Egrener au beurre avant de servir. |
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