Fiche technique de fabricationN°995
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
0,094 €
Prix de revient TTC Total :
9,392 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
126,894 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Complément | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Macédoine de fruits | 5/1 | 3,333 | 3,333 | 1,055 | 3,517 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Bananes | pièces | 1,333 | 1,333 | 0,287 | 0,383 | ||||||||
| Kiwi | pieces | 0,667 | 0,667 | 0,327 | 0,218 | ||||||||
| Menthe fraîche | Botte | 2,000 | 2,000 | 1,266 | 2,532 | ||||||||
| Oranges (kg) | kg | 1,333 | 1,333 | 2,057 | 2,743 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Tailler les fruits frais pour compléter la salade appertisée et pour le décor |